七月的师宗，被丰沛的雨水浸润得苍翠欲滴。莽莽群山在云雾缭绕间苏醒，松针林下、腐殖土中，沉睡的生命被悄然唤醒。一朵朵、一丛丛的野生菌，顶着或赭红、或鹅黄、或青灰的“小伞”，顶开湿润的泥土和松软的松针，贪婪地呼吸着高原清冽的空气。这份来自深山的鲜美，迅速汇入人间烟火。

在师宗县凤城综合农贸市场的野生菌交易区，早已人声鼎沸，背篓、竹筐、塑料筐层层叠叠，占据了集市里最显眼的位置。青头菌、牛肝菌、鸡枞……琳琅满目、形态各异的山珍吸引着来来往往的市民驻足选购。在市场入口处，市场监管人员正将一张印有 “云南常见毒菌（毒蘑菇）” 的海报贴在醒目位置，红色警示标语与热闹的交易场景形成鲜明对比。

刚从野生菌交易区巡查完的师宗县鼎禾物业管理服务有限公司管理员梁松明介绍：“固定摊位我们是签了承诺书，每户都是签了承诺书，另外的散户，每天我们两到三次地进行如实登记、检查，所有来路不明的菌子，陌生的菌子一律不让进入市场。”市场内的巡查员穿梭在人群中，目光锐利地扫过每一筐菌子，不放过任何可疑的“不速之客”。

今年以来，师宗县多措并举持续加强食用野生菌中毒防控工作，组织开展食用野生菌中毒防控救治培训1次，印发《师宗县关于进一步加强食用野生菌中毒防控工作的实施方案》，发放宣传海报、宣传册、告知书7万余份，在大型商超等电子显示屏投放宣传标语120条（次），在生长有毒野生菌的山林路口悬挂横幅40条、设置提醒牌8个。“我们加强对餐饮服务单位的监管，向全县所有的餐饮服务单位发放告知书，严禁采购、加工、售卖有毒的野生菌，防止发生群体性中毒事件。”师宗县市场监督管理局食品安全协调股股长冯姜维说。

集体聚餐是防控重点。师宗县严格实行备案管理，组织全县115名农村食品安全信息员、95名集体聚餐流动厨师开展培训，培训覆盖率100%，备案登记自办宴席1270起。截至目前，全县未发生群体性食物中毒事件。

美味与危险仅一线之隔，温馨提醒广大市民朋友们，不要轻信民间流传的大蒜煮菌不变黑就没毒、生虫的菌子无毒、鲜艳的才有毒等没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。许多剧毒鹅膏菌（如灰花纹鹅膏）外表朴素，与可食菌极其相似，且生虫与否、大蒜变色与否均与毒性无关。对不认识的野生菌，唯一正确的选择就是不采摘、不买卖、不食用！

来源：师宗县融媒体中心 贾严 赵文东

编辑：牛慧玲